В Крымские чебуреки невозможно не влюбиться. Ароматные, сочные, с хрустящей корочкой — они буквально тают во рту! Научиться делать настоящие крымские чебуреки можно и самому. Необходимо лишь приложить немного усилий и взять на вооружение пошаговый рецепт крымских чебуреков с фото.
Для приготовления крымских чебуреков нам понадобятся следующие продукты:
3 стакана муки
3/4 стакана воды
1 яичный желток
150 мл растительного масла (1/3 ст. для приготовления теста, остальное необходимо для жарки чебуреков)
1 чайная ложка соли (половина — для теста, половина — в фарш)
500 г мясного фарша
4 луковицы среднего размера
2 щепотки перца черного молотого
Как приготовить настоящие крымские чебуреки — пошаговый рецепт с фото
1. Отделяем желток от белка и выливаем желток в стакан. Доливаем в него воды, чтобы получилось 3/4 стакана.2. Добавляем к желтку с водой 0,5 чайной ложки соли и хорошо перемешиваем, чтобы соль растворилась.3. Муку просеиваем в миску, в которой будем замешивать тесто. Вливаем в муку получившуюся смесь и размешиваем вилкой.4. Получится примерно вот так.5. Теперь вливаем треть стакана подсолнечного масла и начинаем замешивать тесто. Долго его месить не надо.6. Должно получится достаточно тугое тесто. Завернем его в пищевую пленку и положим в холодильник хотя бы на пол часа.7. Пока тесто отлеживается, приготовим фарш. Почистим лук, помоем мясо и все, кроме одной луковицы, перекрутим на мясорубке. Оставшуюся луковицу нарежем мелкими кубиками. Добавляем в фарш соль, перец и пару ложек воды — так будет сочнее. Можно добавить и другие специи. Все хорошо размешиваем до однородной массы.8. Вынимаем тесто из холодильника и нарезаем на кусочки. Получится примерно 10-12 кусочков. На разрезе видно, каким должно получится тесто — похоже на слоеное.9. Раскатываем тесто в тонкий блин. На одну сторону выкладываем фарш.10. Хорошо защипываем края чебуреков. Для дополнительной красоты, края можно обрезать фигурным ножом.11. Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим чебуреки на среднем огне с двух сторон до яркой золотистой корочки.12. Чтобы удалить лишний жир, выкладываем чебуреки на салфетку.
Добавить комментарий